“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中“的绿蚁”是什么？

唐代诗人白居易名篇《问刘十九》

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无！”

短短四句诗充满了生活的情趣，“绿蚁”对“红泥”，“小火炉”上温着“新醅酒”，鲜明的色彩让人脑海中，瞬间浮现一副慵懒的冬日场景。在这瑞雪纷飞的夜晚，诗人在暖暖的火炉旁，浅酌着一杯小酒，何其闲适、何其惬意！此情此景，人生能有几多回，刘十九君杯莫停，让我们一醉方休！

闲适的雪夜酌酒场景画面虽然美轮美奂，但身处现代的我们不免疑惑，火炉上的“红泥”尚可理解，然而新酒上的“绿蚁”是什么？难道说，酒上有“绿色的蚂蚁”，脑洞开一点难道说古人拿蚂蚁泡酒？

其实，此处的“绿蚁”指的是新酿酒上面绿色泡沫。一般认为，唐代时期酒蒸馏的技术还不够完善（甚至可能还未出现），经过酿造之后新酒，往往不经过其他工艺便送上了古人的餐桌。至于为什么是绿色，而非现代常见的红酒、黄酒，则和古代的酿造工艺有关，“灯红酒绿”是古代对饮酒场景的现实描写。

而白居易喝得很可能是未经过过滤的浊酒，所以会有比较多的小泡沫，掺杂着绿色酒渣，在火光下跳跃着。由此也可以看出，“绿蚁”两字形容的多么惟妙惟肖，在表现泡沫细小的同时，又具有一种动态美感。

这首小诗描写了一副冬日好友相聚、劝酒言欢的场景，跨越千年，我们犹能感受到这份闲适与惬意。身处日新月异、生活节奏紧张、人际关系冷漠的现代社会，我们怕是很难再有机会，亲身体验这温吞生活的美好。