五十个鸭蛋放多少盐腌制 ？生活小技巧之这样腌鸭蛋超级好吃

腌制秘方一：坛子腌制法

鸭蛋50个，洗净晾干放入坛中。将生姜、大料、花椒适量放入4L水中煮出香味，再加盐1千克，旺火烧开，加白糖、味精适量、料酒50ml，做成调味汁。待调味汁冷却后放进坛内，稍微淹过蛋面。密封坛口三七21天便可使用。

点评：此法腌制简单方便，零经验者都可照法制作。蒸熟后蛋黄绝对是黄的流油，好吃极了！

腌制秘方二：米醋腌制法

将鸭蛋洗净晾干，用米醋泡，米醋要淹过鸭蛋。泡十分钟左右，可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭，捞起后就在细盐里裹一圈，让全部都裹上盐。裹完盐后装到保鲜袋里，将袋子扎紧，放入冰箱保鲜。大概二十五到三十天，鸭蛋就腌好了，蒸熟后可见个个流油，香喷喷的。

点评：这种方法简便，但要确保米醋泡够时间将细菌杀灭，否则会失败奥！但腌出来的鸭蛋个个流油，香喷喷的，孩子绝对爱吃！

腌制秘方三：黄泥裹鸭蛋法

鸭蛋擦干净，用米醋泡一下，消毒杀菌，黄泥用盐花椒调制好。将鸭蛋裹上调好的黄泥放在避光阴凉条件下，温度不能高，腌制30天左右，就开吃吧。

点评：此法腌制也挺不错的，就是挨个裹黄泥有点费事，可以带动孩子一起动手体验哟！等腌好让孩子尝尝自己的劳动成果，肯定特别开心！