什么是蓝山咖啡

蓝山咖啡，即便你还没喝过咖啡，蓝山咖啡的名号应该是很熟悉，作为精品咖啡的经典代表之一，今天让我们了解一下闻名于世的蓝山咖啡。

让我们从地理位置开始了解。它位于加勒比海地区，牙买加东部蓝山山脉。这里临近大海，水汽丰沛，远处看山脉像是盖着一层纱幕，呈现一种幽邃的蓝色，遂命名为蓝山山脉。海拔2400米的蓝山是牙买加岛上最高的山脉。除了高度外，这里靠海，地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，热带海洋气候下，山地雨量充沛，热带森林茂密，山中终年凉爽，雨雾天气频繁，最适宜咖啡生长。

为了保证“蓝山”旗号的咖啡，牙买加政府在1944年意识到规范蓝山咖啡产业的必要性，重新制定了蓝山咖啡产业的三条规范建议：①集中加工蓝山咖啡豆，②建立蓝山咖啡质量标准，③成立咖啡管理局（CIB），专门负责对市场的组织、管理以及出口监督。

由此，蓝山咖啡得以高质量发展，同时市面上假冒伪劣的蓝山咖啡越来越多，严重影响了正宗蓝山咖啡卓越的声誉。牙买加政府极力主张蓝山咖啡在该国烘焙和原包装出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒蓝山风味咖啡的冲击。这种举措重要性在于牙买加咖啡局能够监控到蓝山咖啡出口的每个环节，保证蓝山咖啡的纯正和高品质。