私密配方：蜂窝玉米的制作

这道蜂窝玉米是一道甜品，玉米粒加鸡蛋淀粉炸制。这篇就介绍这道蜂窝玉米给大家。

原料:鸡蛋2个，玉米粒1罐，吉士粉20g, 泡打粉2g, 干淀粉100g, 白糖10g, 彩针糖3g 。

制作方法:

一，将玉米粒打开带水一起倒入一个小盆里。

二，加入2个鸡蛋拌匀，加入吉士粉20g 拌匀。

三，加入泡打粉2g, 干淀粉100g 拌匀成稀糊状备用。

四，锅里倒宽油，油温5成热时，将拌好的料拿到锅上边，将料均匀的倒入油内。到料时已经要慢慢倒入，将料均匀的撒入油里，不能一次倒入，要慢慢的用手一边倒一边撒。(这步很关键，撒的匀不匀是成菜的关键)。

五，全部料撒完以后，改小火炸至酥脆焦黄后，倒入漏勺控干油，油控干后倒入一个大盘子里。

六，装盘后蜂窝玉米上均匀的撒上白糖，彩针糖就可以上桌。

这道菜的关键是:1，拌料的时候不能太稀，稀了不能定型，也不能太稠，稠了蜂窝炸不出来，容易炸成一个硬块。

2，油温已经要控制好，撒料已经要撒均匀。