主料：去皮精五花肉 料头：（小葱段、姜蒜片）

辅料：杭椒、红美人椒、香芹。

调料：盐、味精、鸡精、白糖、阳江豆豉、东古酱油、蒸鱼豉油、料酒。

1、首先将去好皮的五花肉，切成均匀的薄片（厚度比一元硬币稍微厚点），把杭椒、美人椒，斜刀切成均匀的片，香芹切成长度均匀的段。

2、起锅淋入适量的食用油，油烧热倒出，再加入少量的食用油，放入五花肉片，煸香、炒出多余的油脂（肉不易煸太干，会影响口感），加入一丁点老抽上色，翻炒均匀倒出容器中。

3、另起锅淋入少量的食用油，放入青红椒片、香芹，加入一丢丢盐，入下底味，小火炒制六成熟，起锅将食材盛出放入容器。

4、起锅淋入少量的食用油，放入豆豉、葱姜蒜，小火炒出香味，放入炒好的五花肉，从锅边烹入少量的料酒翻炒均匀，放入青红椒、香芹段，加入适量的、味精、鸡精、白糖翻炒均匀（炒化调料），再加入适量的东古酱油、蒸鱼豉油，大火翻炒爆香出锅装盘即可。