干调类有哪些

干调类主要包括以下这些调味品和干货：

1. 香叶（月桂叶）：用于增加食物的香气。

2. 桂皮：用于增加食物的甜味和香气，也是五香粉的成分之一。

3. 八角（大茴香）：用于增加食物的香气，常用于红烧及卤制。

4. 花椒：用于增加食物的麻味，常用于川菜。

5. 小茴香：用于增加食物的香气。

6. 丁香：用于增加食物的香气。

7. 白寇：用于增加食物的香气。

8. 肉寇：用于增加食物的香气。

9. 白芷：用于增加食物的香气。

10. 海带、海参、干香菇、木耳、粉条、腐竹等干菜：作为食材使用。

这些干调类食品和调味品在烹饪中起着至关重要的作用，它们不仅丰富了食物的口感，也为菜肴增添了独特的风味。