清炒韭菜的方法分享：要想把韭菜炒的好吃，记住这点肯定没错

把韭菜炒的好吃，教你一个小窍门，比平时多一步，炒的鲜嫩可口，韭菜味道鲜美，大家都喜欢吃，而且韭菜又叫起阳草，在中医里有补阳气的功效，而且韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。并且韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。还有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

炒韭菜是一道简单的家常菜，可是这道菜肴，看着比较简单，想把它做的好吃也是一门学问，有的朋友炒韭菜时，为了保持口感就只是清炒两下就出锅了，但是这样的韭菜很容易出水，如果一不小心炒老了，那么吃起来也没有那么鲜嫩。教你韭菜炒鸡蛋的正确做法，炒的不会出水，不会炒过火，味道鲜，炒的韭菜鲜嫩可口，下面分享下做法：

主料

鸡蛋3个 韭菜150g

辅料

鸡精2g 食盐2g

1. 准备原料。

2. 韭菜用流水清洗干净，切成4厘米段。

3. 鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀。

4. 锅内加入食用油稍微加热后倒入鸡蛋翻炒。

5. 抄熟倒出备用。

6. 另起锅倒入花生油烧热后加入韭菜。

7. 炒至6成熟，加入事先超好的鸡蛋，盐，鸡精，翻炒均匀。

8. 韭菜全熟后出锅装盘即可，基本上就是看鸡蛋上面时候裹上了料汁，裹上后差不多就可以了。

9. 韭菜炒鸡蛋完成。

大师秘籍

1、鸡蛋炒制时不宜过老，保持嫩度。
2、韭菜先炒制6成，加入鸡蛋后通过翻炒至全熟，以防止炒制时间过长韭菜变老。