烤箱月饼的制作方法步骤

备料：中筋面粉、花生碎、黑白芝麻、南瓜籽、蔓越莓干、转化糖浆、蛋黄液、麦芽糖、橄榄油、碱水、烤箱、月饼模具

步骤：

1、预热烤箱，将花生碎、黑白芝麻、南瓜籽、蔓越莓干铺在烤盘里面，温度150度，烤20分钟，中途可以拿出来翻一次

2、将烤好的蔓越莓干切碎，和其他的馅料一起放在一边散热

3、将转化糖浆、橄榄油、碱水倒入同一个碗中，充分混合，然后放入面粉，搅拌均匀，揉成一个面团

4、将麦芽糖倒入坚果馅料中，并加入适量的中筋面粉，用手抓匀

5、将面团和馅料团分别分成等量大小，馅料团的大小大概是面团的四倍

6、将面团揉成薄片，并将馅料团放在上面，从四周向中间聚拢，包裹住馅料，然后在表皮抹上一层面粉

7、按照上述方法，一次完成剩下的几个

8、将模具里面洒入少量的面粉，然后将揉好的月饼团子放入模具中，用力按压几下，然后脱模

9、将按压好的月饼，放入预热好的烤箱中，温度为180度，先烤5分钟，然后取出晾3分钟，用刷子蘸少许蛋黄液在表面轻刷2遍，送入烤箱，烤15分钟

10、烤完之后的月饼凉透了，再放入其他容器中保存，2天后回油就可食用了